スペイン・イタリア国内におきましてアフリカ豚熱（ASF）の発生が確認されたため、豚肉製品の輸入を一時停止となり現在のところ解除の時期は未定となっております。
かなり長期化することが予想されます。
欠品、変更などご理解の程よろしくお願いします。
サルメリアラボはイタリア･スぺインの生ハム専門店です。オーダーを受けてからの切りたてサルーミ(生ハムやサラミ)をお楽しみください。
当店では生ハムを直径30㎝の刃のスライサーでカットしています。手切りでは出来ないスライスの薄さにこだわり、切り立てであることにこだわっています。スライスが厚いと、口に入る個体量が多くなり、一般的に言われる塩辛いという評価になりがちです。しかし、薄くカットすることによって表面積が増え、一枚が軽くなり塩気もやわらぎ、香りと口どけがよくなります。
本来の切立の格別な味わい深い香りのサルーミ(生ハムやサラミ)をお楽しみいただきたく、ご予約以外の切り置きはしておりません
お召し上がりになる分、必要な量だけをお買い求めてくださるようおすすめしております。
生ハムやオードブル、お弁当など合計金額5000円以上から福岡市中央区内は無料配達します。
オードブルとお弁当のご注文は、ご利用日の3日前までにお電話でお願いいたします。
惣菜（スモークサーモンのマリネ、鴨ハムピンチョス、オイルサーディン、季節野菜のサラダ、魚介のマリネ）※写真はイメージです。惣菜の内容は季節により変わります。
惣菜（スモークサーモンのマリネ、鴨ハムピンチョス、オイルサーディン、季節野菜のサラダ、魚介のマリネ、キッシュ、パテドカンパーニュ）※写真はイメージです。惣菜の内容は季節により変わります。
※3日前のご注文で10個以上からご注文頂けます。
クラテッロ ディ ジベッロはパルマから約40kmの小さな村『ジベッロ』で作られます。ジベッロは冬になると湿度が飽和して発生する強い霧が立ち込め、夏でも霧が発生する程湿度が高い場所です。
その時の風を熟成庫にうまく取り込むことで類い稀な芳醇な香り、甘味を備えてゆくのです。原料となる豚はパルマ近郊で育てられた体重約250kg程度の豚です。
クラテッロは塩胡椒、ニンニク等で味付けされその後数日間静置された後ベッシー(豚の膀胱)に詰め込まれて熟成庫に吊るされます。完成するまでの約1年間、クラテッロは時折熟成庫の床に撒かれるワインの香りをまとい、ジベッロの風とマエストロに見守られながら静かな時間を過ごしてゆきます。あの独特な風味と香りはこれたの条件が奇跡的に重なってこそ生み出されるまさに「芸術品」なのです。
オーダーを受けてから生ハムをcutするため、5～6分のお時間を頂きます。ご来店からの商品セレクト、オーダーとなりますと10分近くお時間がかかります。よって事前に予約をして、ご注文頂きますとスムーズにお渡しできます。
オードブルやお弁当の注文につきましては、基本的に3営業日前までにお願いします。当日、前日の注文につきましてはご相談ください。
※ 表示価格は消費税別です
